Bavarois aux fruits rouges
Posted 12 mai 2011 by admin

Posted in : Cuisines :
  • Temps de préparation : 20 min
  • Ready Time : 20 min

Portions

6 personnes

Ingrédients

  • 500 grammes framboises, mûres ou myrtilles
  • 200 grammes fromage blanc à 20%
  • 2 cuillère à soupe jus de citron
  • 2 blanc d'oeufs
  • 3 cuillère à soupe édulcorant en poudre
  • 5 feuilles de gélatine

Directions

Préparez le moule : tapissez le fond avec un papier sulfurisé
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide
Mixez les fruits en purée et passez-les au chinois étamine pour éliminer les grains
Prélevez quelques cuillères à soupe et mélanger au jus de citron
Faites chauffer jusqu’à frémissement
Essorez la gélatine et ajoutez-la en mélangeant vigoureusement pour bien la dissoudre
Laissez refroidir
Mélangez la purée de fruit, le fromage blanc et l’édulcorant
Ajoutez le mélange contenant la gélatine et mélangez bien
Battez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel
Ajoutez les blancs au mélange délicatement
Versez la préparation dans le moule et laisser prendre au frais pendant au moins 3 heures
A moment de servir démoulez le bavarois dans un plat de service.

Vous pouvez l’accompagner avec un coulis de fruits frais ou une chantilly à la crème allégée

Nutritional Information

Servings Per Recipe: 6 personnes

Amount Per Serving

Calories: 50

  • Total Fat: g
  • Cholesterol: mg
  • Sodium: mg
  • Total Carbs: g
  •     Dietary Fiber: g
  • Protein: g